幹燥及烘幹是食品生（shēng）產過程中不可或缺的一環，幹燥設備產品的品質直接（jiē）決定食品的（de）質量，幹燥設備在食品行業中的重要性正逐步增長。目前（qián），我國幹燥設備行業已經開（kāi）始進入比較成熟的發展階段，雖（suī）然和發達國家還存在一（yī）定的差距（jù），但從總體來說，生產幹燥設備的企業前景還是非常（cháng）可觀的。按照目前國內行業（yè）的發展，今後幾年，國產幹燥設備行業必將實現趕超。
  幹燥設備行業發展之“重”
  幹燥機行業在幾十年的（de）發展中，經曆了從無到（dào）有、從小到大的成長曆（lì）程。雖然我國幹燥（zào）設備行業起步較晚（wǎn），但是依托於我國化工、醫藥、食品等行業的（de）迅猛發（fā）展，我國幹燥設備行業的市場需求量龐大。
  幹燥設備適用於、化工、食品、肉製品、農副產品、水產（chǎn）品、輕工等行業物料的加熱固化、幹燥脫水。如原料、中飲片浸膏、粉劑、顆（kē）粒、肉製品、脫水疏菜等。
  中（zhōng）國的現代幹燥技術是20世紀50年代逐漸發展起來的，迄今為止，常用的幹燥設備，如氣流幹（gàn）燥、噴霧幹燥、流化床幹燥、微波幹燥、冷（lěng）凍幹燥等設備（bèi），我國均（jun1）能生產（chǎn），滿足市場供應，對於一（yī）些較新型的幹燥技術如衝擊幹燥、對撞流幹燥、過熱蒸汽幹（gàn）燥、熱泵幹（gàn）燥等也都已開發研究，有（yǒu）的已工業化應用。
  今後幾（jǐ）年，我國幹燥設備需求將明顯（xiǎn）增長。在糧食烘幹領域中，用於水（shuǐ）稻、小麥烘（hōng）幹的小型（xíng）烘幹設備（5噸／時以下），預計年需求量（liàng）將達（dá）到千台（tái）左右。這就要求幹燥設備企業不斷（duàn）進行（háng）技術創新，生產滿足市場需（xū）求的產品。
  幹燥設備行業（yè）發展之“困”
  目前，我國幹燥設備在國內市場占（zhàn）有率已達80%以上。預計（jì）“十（shí）二五”期間，國產（chǎn）幹燥設備在國內市場（chǎng）占有率將達90%以上，競爭的焦點（diǎn）主要集中在產品質量（liàng）、技（jì）術水平、售後服務和價格方（fāng）麵。眾所周知，與（yǔ）發達國家相比，國內的幹（gàn）燥設備產品在質量及技術水平上還存在一定差距。
  我國（guó）目前的（de）幹燥（zào）設（shè）備難以與國（guó）外抗衡（héng），主要（yào）原因是核（hé）心技術掌握不足，由於我國幹燥設備的生產工藝技術與國外相比具有近10年的差距，國內企業規模小而分散，產業集中度不高，雖然我國目前從事幹燥設備（bèi）的研（yán）製、生產（chǎn），但是大部分企業都缺少核心技術，隻能從事小型係統集成（chéng）、安裝配套等。
  長期的技術落後，使得我國幹燥設備領域，麵臨著內憂外患的境（jìng）地，由於規模和應（yīng）用都較小，沒有形成足夠的規模化應用，大都依靠多（duō）品（pǐn）種小（xiǎo）批量生產，雖然生產成（chéng）本高但是銷售價（jià）格卻很低，一方麵（miàn）在（zài）國內競爭激烈，另（lìng）一方麵在國際上沒有優勢，與國外產品相比沒有（yǒu）競爭（zhēng）力。
  從目前的發展現（xiàn）狀來看，我國（guó）幹燥設備產業的發展與（yǔ）世界^相比還有較大的差距，其發展還存在（zài）著很多問題：第一，工藝水平低，精（jīng）密幹（gàn）燥設（shè）備質量差，高精密幹（gàn）燥設備的製造依（yī）然（rán）困難，核心技術和關鍵產（chǎn）品仍依賴進口。加工餘量大，幹燥設備的能耗和原材料消耗嚴重，加（jiā）工周期長，生產（chǎn）效率低，已成為製約行業發展的瓶頸。第二，整個產業鏈有研發能（néng）力的企（qǐ）業較少，企業（yè）研發意願不足。精密幹燥設（shè）備是大（dà）量生產技術、生產工藝積累的產（chǎn）物，如果沒有一定（dìng）的研發投入產品（pǐn）一直停留在低端水（shuǐ）準，將會被時代大潮逐步淘汰。
  幹燥設（shè）備行（háng）業發展之“途”
  我國已經和美國、日本、德國等（děng）國家（jiā）並列成為擁有^大的幹燥（zào）設備生產商國家，但是與這些國家相比，我國隻能靠低廉的價格去贏得中低端市場，隨著國際競爭的日益激烈，缺乏自主創新能力產生（shēng）的弊端將逐漸現象。
  我國幹（gàn）燥（zào）設（shè）備（bèi）行業應大（dà）力推進幹燥設備原始創新、集成創新和引進消化吸（xī）收再創（chuàng）新能（néng）力，推進具（jù）有自主知識產權的產品開發。加大（dà）自主創新投入，著力突破共性關鍵技術，加快建立以企業為主體（tǐ）、產學研緊密結（jié）合（hé）、具（jù）有長（zhǎng）效機（jī）製的（de）創（chuàng）新體係，推進食（shí）品和包裝機械由模（mó）仿創新向自主創新轉變。把增強自主創（chuàng）新能力作為科（kē）技發展的戰略基點，作為調整產業結構、轉（zhuǎn）變增長方式（shì）的中心環節。
  幹燥機的發展還要重視節能和能量綜合利用，如采用各種聯合加熱方式，移植熱（rè）泵和熱管技術，開發太陽能幹燥機等（děng）；還要發展幹燥機的自動控製技（jì）術、以保證^優操作（zuò）條件的實現；另外，隨著人類對環保的重視，改進幹燥機的環境保護措施以減少粉塵（chén）和廢氣的外泄等，也將是需（xū）要深入研究的（de）方向。
  食品領域對幹燥設備的要求相對較（jiào）高，對所用幹燥設備的（de）材（cái）質、結構及加（jiā）工質量都有具體（tǐ）要求，對幹（gàn）燥設備及幹燥係統也有嚴格的衛生指標要求，因此，需要不斷通過技術革新，滿足應用領域不斷提升的需求，這（zhè）也是（shì）我國（guó）食品幹（gàn）燥設備行業突破發展必須走的道路。
  幹燥設備（bèi）行業發展之“法（fǎ）”
  中國的現代幹（gàn）燥技術取得的成績是中國學者和企業界的共同努力的（de）結果，雖然成果可喜，但是研究缺乏資金支持（chí），很多（duō）成果尚未能轉化為生產力，使企業（yè）的產品得不到更新，要使我國的現代幹燥技術技術更快的發展（zhǎn），既要研究者們更加努力，還（hái）應使幹燥技術市場更加有序化，競爭規範（fàn）化。
  業內人士指出，未來我（wǒ）國幹燥設備的發展，主要呈現5大趨勢。一是，幾種傳熱形式（shì）綜合應用，使之在幹燥的不同階段發揮各種傳熱形式的優勢，使（shǐ）幹燥設備（bèi）用能更加合理；二是，設備將向大型化發展；三是，幹燥設（shè）備將實現專用化；四是，將趨向於多級（jí）及組合幹燥（zào）係統（tǒng）的（de）開發；五是，設備將實現（xiàn）多功能化。
  在探索幹燥技術的新（xīn）型發（fā）展道路時，必須（xū）對（duì）能效、環保以及產品的質量進行綜合考慮，以求（qiú）得全麵、協調和可持續地發展。要實施高效與綠色幹燥的發展戰略，首先要走資源節約型發展道路，變單一粗放型幹燥為組合（hé）、智能型幹燥。不僅要從幹燥工藝上進行根本改造，還要進行全麵、多層次的節能技術改造，大力發展（zhǎn）應用可再生能源與工業餘熱的幹燥技（jì）術。
  我國幹燥（zào）行業特點是企業不大、不強、不專、不精，數量多而整體素質（zhì）不高；多數企業（yè）管理（lǐ）落後，未（wèi）達到合適的規模經濟，應通過行業協（xié）會進行指導和協調，改變盲目發展的狀況。江、浙（zhè）、滬三地（dì）相對集中（zhōng）的企業，可（kě）以考慮利用合資、合作、收購的方式向中西部（bù）地區遷移，尋找（zhǎo）更廣闊的企業生存（cún）和發展空間。企業要成為技術創新的主（zhǔ）體，應直接與這些（xiē）高校和科研單位以多種形式聯合，使資源（yuán）得到合理的配置與利用，有效地培（péi）育和發展（zhǎn）企業的創新能力。在發展過程（chéng）中（zhōng），不斷沿著未來趨勢發展。